盈胜优配遇见小面冲刺“中式面馆第一股”，重庆小面品类增速快但消费场景单一

近日，广州遇见小面餐饮股份有限公司（简称“遇见小面”）赴港上市进程加速，继获中国证监会境外发行备案通知书后，更新其港股IPO招股书盈胜优配，冲刺“中式面馆第一股”。

据公司更新版招股书显示，2025年上半年，公司实现营业收入7.03亿元，同比增长33.8%；经调整净利润5217.5万元，较上年同期增长131.56%。遇见小面在营餐厅门店达451家。据悉，其新加坡首店亦正在筹备中，预计第一家海外门店将于今年12月正式开业。

招股书显示，遇见小面发展至今得到过顾东生、青骢资本、九毛九、弘毅投资旗下百福、高德福及碧桂园创投的投资。不过，遇见小面在IPO期间遭二股东减持套现。8月6日，百福控股（01488.HK）发布公告，称公司的全资附属公司奇昕控股有限公司以总代价4800万元转让遇见小面1.71%的股权。百福控股认为中国餐饮业目前处于成长阶段，出售股份可适时回笼初始投资成本以补充营运资金并寻求新投资机遇，同时可以获得可观收益，公司目前没有计划出售剩余股权。

重庆小面作为西南特色美食的典型代表，凭借 “麻辣鲜香” 的味觉记忆与亲民属性，赢得了较高的消费者关注度。此外，近几年的消费环境下，不少消费者会选择客单价较低的餐饮品牌，也在一定程度上促进了重庆小面赛道的发展。

据红餐大数据，截至2025年4月，人均消费不到20元的重庆小面门店数占比达到了59.5%。其中盈胜优配，有52.3%的重庆小面门店人均消费在10-20元，例如渝味重庆小面、秦云老太婆摊摊面、呼啦面馆、十八梯邓凳面、嗨椒小面等品牌均在此区间。

企查查数据显示，2024年全年，全国重庆小面相关企业的注册量超3800家，相关企业的存量为22137家，同比增长了0.5%。截至2025年4月，重庆小面相关企业的存量近2.3万家。

但值得注意的是，重庆小面品类当下发展还面临着诸多挑战。《重庆小面品类发展报告2025》显示，重庆小面品类面临例如品牌面临地道风味与标准化、各地饮食习惯等多重矛盾；消费场景受限，口味偏油腻、价值感不强的问题；还有部分品牌溢价过高，难以提升消费者的消费频率等。

战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪接受第一财经记者采访时表示，重庆小面赛道未来有一定市场潜力，但也存在风险。潜力方面，重庆小面作为地方特色美食，有庞大的消费基础，且预包装产品线上销售额增长迅速，还借助物流枢纽拓展海外市场。不过，风险也较为突出。因资本涌入过度连锁化过程中面临口味标准化与地域偏好冲突、低客单价与高运营成本矛盾等问题。此外，还面临消费场景偏单一，多局限于快餐；地域差异大，部分地区接受度有限；品牌同质化严重，竞争白热化等问题。以及原材料价格波动、食品安全隐患等，都可能成为赛道进一步发展的“绊脚石”。

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