文 | 红餐供应链指南牛策略
近日，全球知名肉类生产商“泰森食品”对外公告，将关闭自身位于内布拉斯加州列克星敦的一家主要牛肉厂。与此同时，泰森食品还计划缩小得克萨斯州一家牛肉加工厂的生产规模，将其减少到一个满负荷班次，影响约1700名工人。
据了解，泰森食品计划关闭的工厂拥有约3200名员工，日均可宰杀并处理大约5000头牛，约占全美日均牛肉屠宰数量的4.8%。援引《华尔街日报》报道，泰森食品是美国四大肉类加工公司中首家关闭主要牛肉加工厂的公司。
红餐供应链指南注意到，泰森食品主要经营牛肉、猪肉、鸡肉和预制食品。其中，牛肉板块占据核心地位。据其财报披露，2025财年，泰森食品全年销售额为544.4亿美元。其中，牛肉业务营收为216.23亿美元，为公司的第一大营收来源。
值得一提的是，作为全球肉类巨头，泰森食品的肉类产品已经销往了上百个国家。中国也是其早就布局的市场，其在中国开设了工厂，并设有牛肉饼生产线，牛肉产品也供应到了中国不少餐企、商超等。
泰森食品为何要主动缩减主力业务？这又是否会影响到国内牛肉产业？
牛肉业务亏了4个多亿美元，行业龙头也难扛周期
为何关厂？从泰森食品的牛肉业务营收情况中，或能瞧出一些端倪。
泰森食品最新财报显示，2025财年，公司的牛肉部门录得4.26亿美元的营业亏损，相比前一年的亏损进一步扩大，本财年牛肉也是其唯一亏损的板块。展望牛肉部门的未来业绩，泰森食品也不乐观，其预计在2026财年，牛肉业务将亏损4亿至6亿美元。
且牛肉业务的低迷，并不是从今年才开始。财报数据显示，自2023年起，泰森食品的牛肉业务就不太乐观。2023财年，泰森食品的牛肉、猪肉销量都有所减少，该企业全年亏损达到了6.48亿美元。
而在2024财年牛策略，其牛肉部门亏损2.91亿美元。进入2025财年，牛肉部门的业绩仍未向好发展。
牛肉加工作为泰森食品的主力业务，利润表现持续低迷，或与美国肉牛供应紧张有一定关系。
今年以来，受关税政策影响，巴西、澳大利亚等国的牛肉对美出口已锐减，饲料、农机等加征关税则进一步推高了肉牛的养殖成本。另据“央视财经”报道，目前美国本土牛群规模已跌至75年低点，家庭农场10年减少超10万家，长期干旱与饲料涨价让牧场主难以扩大牛群规模。
随着牛群数量减少，养殖成本攀升，诸如泰森食品这样的肉类加工企业就不得不争夺有限的牲畜供应，活牛的采购成本自然也就会上升。如此形势下，如泰森食品等牛肉加工企业的利润空间很难不受到挤压。
前不久，在2025年第四季度盈利电话会议上，泰森食品首席运营官德文指出，目前可能正处于母牛存栏量恢复的初期阶段。未来几年，随着牛周期的演进，任何存栏量的恢复都可能在短期内进一步限制牛肉供应，之后才会逐步增加。
泰森食品首席执行官Donnie King也表示，由于干旱、潜在的畜群重建以及墨西哥新世界螺旋蝇的影响，牛的供应量正处于历史低位。这些因素给市场带来了不利影响。展望未来，预计到2026年，牛的供应量仍将持续紧张。
肉牛养殖本身也是周期性比较强的行业，而且牛的繁育也需要时间，这也意味着牛群供应有限的局面短时间很难发生改变。对于泰森食品而言，收缩牛肉产能，或许也是应对市场形势的无奈之举。
价格波动难料，牛肉餐饮供应链将迎大考
回到整个行业来看，泰森食品作为全球最大的牛肉生产商以及供应商之一，其关闭牛肉加工厂，收缩牛肉产能，对于中国牛肉产业又是否会带来冲击呢？
这就有必要从泰森食品在中国的业务布局说起了。
实际上，这家肉制品加工巨头，早就在中国市场布下了一张“大网”。2001年，泰森食品就建立了首家中国工厂，进军中国市场。
据公开信息，泰森食品已经在中国市场形成了完善的销售网络，该企业的牛肉既供应给餐饮品牌，也有在商超、电商等零售渠道售卖牛排、牛肉饼等牛肉产品，直接面向消费者。
另外，泰森食品在中国拥有四家研发中心、四大全产业链基地布局、数十家养殖农场，是一家覆盖了养殖、屠宰、加工配送的全产业链肉类生产企业，提供鸡、牛、猪全品类食品的综合解决方案。其在中国的工厂则拥有鸡肉预炸线、鸡肉全熟生产线、牛肉饼生产线等。
在红餐供应链指南看来，泰森食品在中国自有工厂，具备成熟的本地化生产能力，可以保障基本的供应。所以，此次关闭内布拉斯加州的主要牛肉工厂，对中国牛肉市场会有一定影响，但不至于很大。
而且从进口的角度来说，美国虽是牛肉出口大国，但在中国整体进口来源中占比不高。中国肉类协会发布的数据显示，今年前8个月，中国进口牛肉181万吨。居进口量前5位的国家依次为巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭、新西兰，中国从以上五国合计进口163万吨，占进口牛肉总量的9成。
△图片来源：泰森中国微博
不过，国外牛肉供应的紧张局面，也给中国的牛肉市场敲响了警钟。
如今，牛肉已经成为国人高频消费的肉类，每年的消费量都不低。但是相比鸡肉、猪肉，牛肉的自给率还不足，对进口的依赖度较高。有数据显示，进口牛肉占到了我国牛肉供给的30%左右。
大批量还依赖于海外牛肉供应，就意味着，贸易政策以及海外牛肉市场一旦有变动，国内牛肉的供应以及价格就会被影响。
海外牛肉供应的“卡脖子”风险悬而未决，对于国内餐饮企业而言，也是时候该强化牛肉供应链体系了。
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